在备受瞩目的美食文化节上，来自江西于都县的特色产品——于都珍珠粉，凭借其独特的风味与深厚的文化底蕴，一举斩获特金奖殊荣。这一荣誉不仅是对这一传统美食的肯定，更是对于都县饮食文化与匠心传承的高度认可。

于都珍珠粉并非真正的“珍珠”，而是一种以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀、蒸制等多道传统工序手工制成的米制食品。因其成品形似珍珠，晶莹剔透、圆润饱满，故得此美名。它口感爽滑弹韧，米香浓郁，既可作主食，亦可入汤羹、炒菜，是于都人家宴客、节庆时不可或缺的一道佳肴，承载着几代人的味蕾记忆与乡土情怀。

此次在美食文化节上脱颖而出，于都珍珠粉的获奖秘诀在于其“三个坚持”：一是坚持古法工艺。制作过程虽繁琐，但于都的匠人们始终遵循传统，保留了最纯正的米香与独特口感，让现代人也能品尝到“老味道”。二是坚持品质原料。选用于都本地生产的优质籼米，得益于当地良好的水土环境，使得珍珠粉的基底尤为出色。三是坚持创新融合。在保留传统精髓的基础上，一些生产者也尝试开发新口味、新吃法，并改进包装，让这款传统美食更符合现代消费习惯，走向更广阔的市场。

这块沉甸甸的特金奖牌，为“于都珍珠粉”这块地方特色招牌擦亮了光芒。它不仅仅是一项赛事荣誉，更是一次成功的文化输出与品牌宣传。它让外界通过美食这个窗口，看到了于都县丰富的物产、精湛的工艺和深厚的文化积淀。对于都人民而言，这是值得骄傲的家乡荣耀；对消费者而言，这是发现了一款值得品尝的匠心美味；对地方产业发展而言，这更是一个推动特色农产品标准化、品牌化、产业化的绝佳契机。

为家乡特色产品点zan！于都珍珠粉的获奖，是传统拥抱现代的生动范例。它告诉我们，真正的好味道，经得起时间的考验，也能够在更大的舞台上散发魅力。期待于都珍珠粉以此为契机，香飘更远，让更多人领略到赣南客家饮食文化的独特风采，也让这份源自家乡的“珍珠”般的美味，照亮地方产业振兴与发展之路。